Harina de panificación / 5Kg
11.25€
La harina de panificación forma parte de la selección de Montcadenya por su comportamiento en fermentación y su capacidad de desarrollar estructuras de masa estables.
Se trata de una harina obtenida de trigo seleccionado, pensada específicamente para la elaboración de pan.
Esta referencia ha sido elegida valorando su fuerza, su regularidad en el amasado y su respuesta en procesos tanto cortos como de larga fermentación, priorizando harinas que permiten trabajar con criterio frente a opciones más genéricas.
Propiedades y características
La harina de panificación se caracteriza por su contenido en gluten, que permite una mejor estructura de la masa y una fermentación adecuada. Esto facilita la obtención de panes con buena miga, volumen y textura.
Por qué la seleccionamos
Harina adecuada para panificación (buena fuerza)
Buena elasticidad y desarrollo de gluten
Comportamiento estable en fermentación
Versatilidad en distintos tipos de pan
INFORMACIÓN ADICIONAL
Ingredientes: Harina de trigo
Alérgenos: Contiene gluten
Conservación: Mantener en lugar fresco y seco
Uso recomendado
Panes caseros
Masas fermentadas
Pizza y focaccia
Recetas que requieran elasticidad y desarrollo
