Harina integral ecológica / 5 Kg
13.75€
La harina de trigo integral ecológica forma parte de la selección de Montcadenya por su origen y por conservar el grano completo, incluyendo salvado, germen y endospermo. Se trata de una harina menos refinada que mantiene la integridad del cereal, aportando un perfil más completo tanto en sabor como en composición.
Esta referencia procede de agricultura ecológica certificada, lo que garantiza un cultivo sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos de síntesis. Ha sido seleccionada valorando la calidad del cereal y su comportamiento en cocina, priorizando productos que mantienen su identidad natural frente a opciones más procesadas.
Propiedades y características
La harina integral ecológica destaca por su aporte de fibra, minerales y compuestos presentes en el germen del trigo, que se eliminan en las harinas refinadas.
Su origen ecológico aporta un valor añadido en términos de calidad y respeto por el entorno.
En cocina, ofrece:
Mayor absorción de agua
Textura más rústica
Sabor más profundo
Es especialmente interesante para elaboraciones que buscan mayor carácter y naturalidad.
Por qué la seleccionamos
Procedente de agricultura ecológica certificada
Harina integral (grano completo)
Conserva fibra, germen y nutrientes del cereal
Sabor más intenso y perfil natural
Selección basada en calidad y proceso
INFORMACIÓN ADICIONAL
Ingredientes: Harina de trigo integral ecológica
Alérgenos: Contiene gluten
Certificación: Agricultura ecológica
Conservación: Mantener en lugar fresco y seco
Uso recomendado
Pan integral
Masas de fermentación lenta
Repostería rústica
Mezclas con harinas blancas para equilibrar textura
Elaboraciones con mayor carácter
