Harina Huracán / 5Kg

Seleccionamos la harina Huracán de Ylla 1878 por su rendimiento en panificación y su consistencia en procesos de fermentación.

Se trata de una harina de fuerza elaborada a partir de trigos seleccionados, pensada para desarrollar masas con buena estructura y estabilidad. 

Propiedades y características
La harina Huracán se caracteriza por su contenido proteico y su capacidad de generar una red de gluten sólida, lo que permite obtener masas más elásticas y con mejor desarrollo.

Esto se traduce en:
– Mayor volumen
– Mejor estructura
– Miga más alveolada

Es especialmente adecuada para procesos de fermentación lenta o masa madre, donde la estabilidad de la harina es clave.

Por qué la seleccionamos
Harina de fuerza con buen desarrollo de gluten
Excelente comportamiento en fermentaciones largas
Elasticidad y resistencia en la masa
Producto estable y fiable (Ylla 1878)
Pensada para panificación real, no genérica